22 november de Schouwburg in Rijswijk

De minimumvariant

De minimumvariant is het piepkleine magnetronnetje waar de theatertechnici hun avondmaal in opwarmen. Geen keukenfasciliteiten alhoewel zoals hier te zien is er wel een fatsoenlijk werkvlak is en warm en koud stromend water. Was bekend dus we doen vanavond alles in de magnetron.
De ontvangst is prima, koffieautomaat aanwezig en alle medewerking waar gewenst. De algehele gastheer 'Dick' is een charmante man met een mooie theateruitstraling. Ik vraag of hij lucifers en een kurketrekker voor me heeft en dan stuiten we weer op de scheiding van theater en horeca. Ja dat was vroeger wel anders, dan kon je nog eens zo maar een drankje aanbieden aan artiesten maar nu kost dat meteen geld. Een aansteker en kurkentrekker kan ik gelukkig zonder kosten in het theatercafe lenen. Daar zie ik ook een mooie keuken waar we niet in mogen.

Menu:
pasta met garnalen in piri-pirisaus
tomatensalade met ui basilicum en olijfolie
schwarzwalder kirschbavarois (C1000) met slagroom

Ik heb thuis de garnalen gemaakt. Grote garnalen zonder kop die we bevroren in zakken van een kilo op de markt hebben. Ontdooien, schillen, opensnijden over de rug om de darm er uit te halen , wassen en drogen. Gesnipperd uitje met idem knoflook aanzweten in olijfolie. De garnalen op hoog vuur erbij en omscheppen met 'piri-piri'. Piri-piri is een pittig kruidenmengsel van Rene waarvan ik de samensatelling nog op zal vragen. Na een paar minuutjes de garnalen er uit halen en flink witte wijn en room erbij. goed laten inkoken en dit nog een keer herhalen. Als de saus goed is met peper en zout helemaal op smaak brengen.

Ok de pasta heb ik thuis al gekookt . Het lekkerst is een soort met gebogen vormen en holletjes waar de saus lekker in blijft hangen. Schelpjes of macaronisoorten.

En wie komen we tegen? Loes Luca, die in de grote zaal speelt. Dat gebeurde vorig jaar ook al eens in Zwolle. Dat is na afloop altijd reuze gezellig met een glaasje wijn en als het meezit een bitterballetje door het theater geserveerd, doch meestal blijft het bij een bakje partypinda's met een verdwaald rozijntje. Leuk die twee 'grote dames' bij elkaar. We gaan binnenkort naar haar voorstelling 'Moordwijven'.